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凉拌地皮菜,这样拌更美味!
来源:寻香来 时间:2019-09-11 18:00:44        浏览:437
  研究表明,地皮菜含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地皮菜是人体蛋白质的很好来源。地皮菜又很多的烹饪方式,但是其中还是凉拌地皮菜最美味,最大限

  研究表明,地皮菜含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地皮菜是人体蛋白质的很好来源。地皮菜又很多的烹饪方式,但是其中还是凉拌地皮菜最美味,最大限度的保留了地皮菜的鲜。凉拌地皮菜的做法,大家都会做吗?如果大家真的想要了解的话,不妨跟着一起来看看吧,希望对大家健康吃地皮菜有帮助。

凉拌地皮菜

  食材:地皮菜适量,大蒜,生姜、葱花以及辣椒少许,醋、盐适量。

  做法:

  1、将地木耳地皮菜捡除杂草枯枝,并且彻底姜泥沙清洗干净,沥干水分。

  2、将地皮菜放入滚水汆烫2分钟,然后放到冰水冰镇。

  3、蒜头切碎,嫩姜切丝,辣椒切片,青葱切成葱花。

  4、冰镇后的地皮菜加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油),搅拌均匀后就可以盛盘上桌。


凉拌地皮菜,这样拌更美味!


清洗地皮菜的方法

  如何清洗地皮菜?先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟,然后再用清水洗,这样就很容易洗干净。

  或者是先把地皮菜准备好同,直接放在水里浸泡,泡十分钟后再用漏勺捞出来,然后把水倒掉,如此反复5、6次就洗干净了。

  黄土区生产的地皮菜一般都挺容易清洗的。因为黄土很细腻,把地皮菜泡软后在水里一漂就掉了,当然还有可能你用的是陈货。


地皮菜营养功效

  每100克地皮菜含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。除了营养价值之外,地皮菜的功效有哪些呢?

  地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。地皮菜清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。


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